浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院喻景權(quán)教授的課題組最新研究發(fā)現(xiàn)：一種植物激素能促進(jìn)農(nóng)藥在植物體內(nèi)的降解和代謝。相關(guān)論文近日在美國化學(xué)學(xué)會主辦的《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)》雜志發(fā)表。由于該項(xiàng)研究的創(chuàng)新性和社會意義，全球媒體紛紛以 “讓植物自身去除農(nóng)藥殘留”為主題報道了這一有趣的發(fā)現(xiàn)。
    
    為了保證糧食產(chǎn)量，人類每年農(nóng)藥的使用量已達(dá)到250萬噸。農(nóng)藥殘留對人類健康和蔬菜貿(mào)易帶來了嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。目前，控制農(nóng)藥殘留量的辦法大多局限在加強(qiáng)農(nóng)藥殘留監(jiān)測等方面的努力。喻景權(quán)課題組的研究第一次找到了降解控制農(nóng)藥殘留的“天然幫手”—— 油菜素內(nèi)酯。
    
    喻景權(quán)目前是浙大蔬菜學(xué)學(xué)科負(fù)責(zé)人，人稱“蔬菜教授”。 “我常被問到兩個問題，什么蔬菜營養(yǎng)好，什么蔬菜農(nóng)藥少。這促使我去關(guān)注蔬菜的農(nóng)藥殘留問題。”對喻景權(quán)多來說，油菜素內(nèi)酯并不陌生，他的一項(xiàng)研究曾發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能夠調(diào)控植物抗逆性和調(diào)控植物光合作用。一次偶然的機(jī)會讓他發(fā)現(xiàn)了油菜素內(nèi)酯的新功用。
    
    喻景權(quán)介紹，農(nóng)藥被植物吸收后，并非一直殘留在植物體內(nèi)，而是會被植物體內(nèi)某些酶自身慢慢“消化”。“只是這種過程的速度沒有我們所期望的那樣迅速，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品采收后還存在一定的農(nóng)藥殘留。”研究人員發(fā)現(xiàn)，油菜素內(nèi)酯處理后，許多參與農(nóng)藥降解的基因（如P450和GST）表達(dá)和酶活性都得到提高，這些基因“指導(dǎo)”下合成的蛋白酶能把農(nóng)藥逐漸被轉(zhuǎn)化為水溶性物質(zhì)或低毒無毒物質(zhì)，有的則被直接排出體外。喻景權(quán)課題組發(fā)現(xiàn)，當(dāng)植物體內(nèi)的油菜素內(nèi)酯含量升高時，P450等基因的表達(dá)就會更加“活躍”。相反，當(dāng)油菜素內(nèi)酯的含量降低，這種基因就變得“安靜”。 他們以黃瓜做實(shí)驗(yàn)，選取了四種代表性的殺蟲劑和殺菌劑，在噴灑這些農(nóng)藥之前，先給植物噴灑一次油菜素內(nèi)酯，農(nóng)藥殘留比未處理的降低了30%—70%。
    
    這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)為蔬菜等安全生產(chǎn)提供了一條途徑?？上驳氖?，油菜素內(nèi)酯能夠用人工合成的方法批量生產(chǎn)，有良好的應(yīng)用前景，而且環(huán)境友好，對動植物沒有傷害。喻景權(quán)說，這項(xiàng)技術(shù)正在浙江省的大型蔬菜生產(chǎn)基地示范應(yīng)用。研究組接下來將探索其內(nèi)在機(jī)理，并開發(fā)出更加優(yōu)化的應(yīng)用技術(shù)。
    
    (周煒)